風生水起的“健康食品”是否真的健康？
不知從何時起，市面上的“健康食品”開始風生水起，不但受到消費者的青睞，更是被眾多商家不遺余力地打造、推陳出新。全麥面包、零添加食品、粗糧餅干、無糖飲料、營養(yǎng)麥片、果蔬脆片等，令消費者眼花繚亂。
糖尿病患者中超過90%的患者為2型糖尿病患者，且大多合并肥胖，醫(yī)生此時會要求患者進行減重管理。那么這時市面上盛行的“健康食品”就成為糖尿病患者和追求健康飲食人群的第一選擇。但這些打著控糖減肥的“健康食品”，是否真的健康呢？下面就請各位跟緊小編的腳步，走進所謂“健康食品”的世界，探究其根本...
無糖（代糖）飲料
一項長達30年涉及51個國家61萬人的膳食研究發(fā)現(xiàn)，過多糖的攝入可以造成肥胖、糖尿病、心臟病、癌癥等多種慢性病。這使得貼著無糖、低糖標簽的飲料走俏市場。無糖（代糖）飲料的最大賣點是“0糖0脂0卡”，讓很多人既滿足了口味要求，又減少了對糖的擔憂，因此被追求健康的人群所推崇。
但相關(guān)研究表明，無糖（代糖）并不像人們認為的那么安全......
2019年底，美國糖尿病學會旗下期刊《糖尿病護理》發(fā)了一項研究，這項研究在20多年里對近20萬人進行了問卷追蹤調(diào)查。結(jié)果顯示，愛喝甜飲料的人面臨著更高的患2型糖尿病的風險，并且每天攝入半份（約120毫升）以上代糖飲料的人，4年后會增加18%的患病風險，略高于每日攝入半份以上含糖飲料或果汁的人群（16%）。
此外，代糖飲料讓人感覺到甜味，雖不能引起血糖增加，但容易造成代謝調(diào)控機制的紊亂。長期攝入代糖飲料，使中樞神經(jīng)對糖的感覺閾值被提高，敏感度變低，吃了很多糖也不會感覺過量，從而增加了肥胖、糖尿病等慢性病的患病風險。因此在2019年，美國糖尿病學會在年會上提出一個口號：“最好遠離一切甜飲，包括不含糖的甜味劑飲料”，引導消費者養(yǎng)成正確的減糖飲食習慣，才是健康之根本。
全麥面包
全麥面包的概念，這幾年非常盛行。全麥食品就是全谷物食品，富含B族維生素、脂肪酸、礦物質(zhì)和膳食纖維，營養(yǎng)豐富。相關(guān)研究顯示堅持谷類為主，特別是增加全谷物攝入，有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、結(jié)直腸癌等與膳食相關(guān)的慢性疾病的發(fā)病風險。同時，全麥面包的熱量很低，適量攝入全麥食品還可減少體重增加的風險，改善血脂異常。但大數(shù)據(jù)平臺顯示，購買全麥面包的消費者大多是奔著飽腹感、無油無糖、減肥等健康宣稱而來，消費者往往因難以正確識別谷物產(chǎn)品的健康性和全谷物含量而受營銷誤導買錯產(chǎn)品。
根據(jù)原國家糧食局2015年7月發(fā)布的《全麥粉》標準，全麥粉是指以整粒小麥為原料，經(jīng)制粉工藝制成，且小麥胚乳、胚芽與麩皮的相對比例與天然完整穎果基本一致的小麥全粉。而平時大家使用最多的白面粉，包括高、中、低筋面粉，是剝離了小麥粒的麩皮（也就是外殼）、胚芽后，單由胚乳研磨而成的。因此大家在選擇全麥面包時一定要看清包裝上的標簽說明，確認一下全麥的含量！
營養(yǎng)麥片
走進每一家超市，都能看到冠以“營養(yǎng)麥片”和“谷物營養(yǎng)早餐”的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品多是速溶型，開水一沖即可，因此備受沒有時間做早餐的上班族的歡迎。另外，又因其味道香甜、口感軟滑，受到眾多女性、孩子以及咀嚼能力下降的老人的喜歡。但相關(guān)研究數(shù)據(jù)顯示：這類麥片中通常添加了糖精、奶精、植脂末等成分，真正的燕麥很少，長期食用對健康無益，甚至有害。
那么，什么是真正有營養(yǎng)的燕麥片呢？主要看外觀及配料表。通過外觀可直觀識別，真正的純燕麥顆粒較完整且配料中僅標注了“燕麥”兩字。
粗糧餅干
早晨時間緊，很多人喜歡快餐式早餐：一杯牛奶加幾塊餅干。雖然餅干被世界衛(wèi)生列為“十大不健康類食品”之一，但近年來粗糧餅干、纖維餅干的異軍突起，以無蔗糖、富含膳食纖維的旗號，幾乎要改變餅干的不健康形象。然而專家指出粗糧餅干、纖維餅干因為含高油脂等原因也未必健康。
通常粗糧餅干纖維含量在3%時，就很“扎嗓子”了。而一些粗糧餅干的纖維含量可高達6%～10%，但如果還能口感出眾、粗而不糙，無非是油脂在里面起到“潤滑”作用。纖維在吸油后會變軟，所以纖維越高吃起來又不“扎嗓子”的產(chǎn)品，通常脂肪含量也越高。而且，因為飽和脂肪軟化纖維的作用更出色，所以廠家通常都會使用含大量飽和脂肪的氫化植物油或起酥油等來加工這些產(chǎn)品，使它們口感發(fā)酥。所以越是酥的餅干，就意味著越多的油脂。
“民以食為天”，民眾將“吃”看作是天大的事情。不管是健康人群，還是患有糖尿病、心腦血管等疾病的人群都應(yīng)在選擇食品時仔細斟酌。健康是人們最迫切的追求，也是人類社會發(fā)展最基本的需求。健康最大的保證之一就是吃好——不但要吃飽，還要吃得營養(yǎng)均衡。
